莜面窩窩，也叫莜面栲栳栳、推莜面窩窩、莜面饃饃、推莜面卷.這是莜面的一種傳統吃法。這種飯是山西、陜西、內蒙、河北、山東等山區人民的美食。
莜面的原糧叫“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”。已有2500多年的種植歷史，是糖谷類高寒食物,碳水化合物、蛋白質含量高，脂肪含量則很低，含豐富亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，它不僅有耐饑抗寒、保肝、保腎，造血及增強免疫力之作用，而且還有強體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果 ，它既是營養豐富的食物，也是降血脂治癌的藥物，還對防治高血壓及心腦血管疾病有促進作用呢!
莜面窩窩用羊肉湯蘸著吃或蘑菇湯調，那是再香不過了，筋而光滑的莜面窩窩，拌之以幾塊羊肉細嚼慢咽，香而不膩，葷而不膻，會使人食欲大增，飽而不舍莜面窩窩，吃起來簡單，做起來不易。莜面窩窩的做法是，將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，又透明美觀
推莜面窩窩的技術非常難掌握，沒有經過幾年的鍛煉，是很難做好的。即使是推莜面窩窩的高手“老師傅”一天也只能推二三十籠(一籠一般100個卷),一籠的手工費也有幾元錢,而且不能批量生產,市場價很高。我公司研制生產的莜面窩窩機能讓每個人成為推莜面窩窩的高手、成為莜面窩窩的批發商。
莜面窩窩機的特點：
1、生產效率特別高，與手工推制相比（以單個人為標準）相當于60個人的勞動效率。
2、生產出的莜面窩窩,外觀整齊、窩眼美觀、窩壁薄妙、與手工推制莜面窩窩相比口感更加滑潤賞口。
3、節約勞動時間。
4、冷熱水和面均可，大大方便了生產。
5、操作簡單,不需要學習技術,只要會和面就行。
6、節約能源,不用油、5噸千斤特別省力。
7、節約勞力,一人即可。
8、可批量生產,日產量可達萬籠以上。
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